Madbrød

Ingredienser

  • 1 stk.
  • 5 dl koldt vand
  • 25g gær
  • 250 durumhvedemel
  • 2 tsk groft salt
  • 1 spsk honning
  • 5oog mel

Fremgangsmåde

Rør gæren ud med lidt af vandet. Tilsæt resten af vandet og de øvrige ingredienser. Lad dejen hæve tildækket et køligt sted mindst 6 timer – gerne natten over i køleskab. Form dejen til et stort rundt brød og læg det på en bageplade med bagepapir. Varm ovnen op til 225 grader. Rids brødet, pensl det med koldt vand og sæt det i ovnen 10 min. Skru ned til 200 grader og lad det bage yderligere ca. 20 min. Lad det afkøle på en rist.