Peruviansk Ceviche

Ingredienser

  • Filet af Torsk, sej eller anden fisk af torskefamilien.
  • limesaft
  • Chili
  • Hvidløg hakket
  • Friske korianderblade
  • lidt hakket rødløg
  • salt

Fremgangsmåde

Hvidløg,rødløg,chili og de friske korianderblade hakkes fint og blandes med saften fra lime.

Skær den heltfriske filet i tynde skiver og læg den i marinaden,så den dækker.

Fisken begynder nu at "koge" og antager en hvid farve.

Når fisken når den ønskede konsistens, efter ca. en time,strøs den med salt,så koldkogningen stopper.

Billeder