Pizzasnegle

• Til dejen bruges
• 50 g gær
• 1 dl vand
• 2 dl creme fraiche 18%
• ca 425 g mel (ca 7 dl)
• 1 tsk groft salt
• 100 g smør eller margarine
• 1 æg
• Til fyldet bruges
• Parmaskinke (tre pakker á 60 gram)
• Tørret basilikum
• Tørret oregano
• Tre kugler mozzarella
• 2 dl mosede tomater (ikke puré)

Gæren røres ud i vandet, hvorefter creme fraiche tilsættes. I en anden skål smuldres smørret i 400g mel.

Tilsæt gærvand, salt og æg til melet og ælt godt. Tilsæt mere mel til en passende konsistens.

Lad dejen hæve i en halv times tid.

Når dejen har hævet slås den ned og deles i tre stykker. Hvert stykke rulles ud til ca. 20 x 60 og fordel mosede tomater, skinke, ost og krydderier på dejen.

Rul den sammen på den lange led, skær enderne fra og del dejen i ca. 8 snegle. Hver snegl kommes i en papirsform hvorefter de efterhæver i 15-20 minutter. Bages ca. 15 minutter ved 225 grader.