Hindbærkage

Ingredienser

  • Topping:
  • 45 gram mel
  • 65 gram sukker
  • ½ tsk kanel
  • 50 gram koldt smør skåret i tern
  • Dej:
  • 130 gram mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 50 gram smør stuetemperatur
  • 100 gram sukker
  • 1 æg
  • 1 tsk vanillesukker
  • 100 gram revet marcipan
  • 80 ml mælk.
  • 200 gram friske eller frosne hindbær

Fremgangsmåde

Topping: bland alle dele sammen så det nærmest ligner krummer - stil til side mens du laver dejen

Dej:

I en separat skål blandes mel, salt, bagepulver, vanillesukker og marcipanen.

Smøret piskes med sukker til det er let og luftigt. Tilsæt ægget og pisk indtil ægget er absorberet. Tilsæt skiftevis melblandingen og mælken. Pisk indtil dejen er ensartet..

Dejen fyldes i en smurt springform 20 cm i diamenter - dæk dejen til med hindbær og strø toppingen over.

Bages ved 175 grader i 40-50 minutter.

Afkøles og serveres lun eller kold. Gerne med en kugle god is.

Billeder