Stegte auberginer

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • Olivenolie til stegning
  • 1 bæger creme fraiche
  • Hvidløg efter smag
  • Salt
  • Peber
  • Koriander
  • Citronsaft efter smag
  • Evt. friskhakket basilikum

Fremgangsmåde

Start med at røre creme fraichen med hvidløg, salt, peber, koriander, citronsaft og eventuelt krydderurter.

Stil herefter dressingen til side for at trække.

Skyl auberginen, og skær den i ca. 0,5 cm tykke skiver.

Varm en pande op, og steg aubergineskiverne på begge sider i olivenolien. Stykkerne vil først opsuge al olien, men når de er færdige vil olien komme ud igen.

Server de varme aubergineskiver med dressingen.

Billeder