Mayonnaise med forårsløg

Ingredienser

  • 2 pasteuriserede æggeblommer (1 bæger)
  • Vindruekerne- eller solsikkeolie
  • Salt
  • Peber
  • 1 tsk sennep
  • 1 tsk hvidvinseddike
  • To meget finthakkede foråsløg

Fremgangsmåde

Bland æggeblommerne med sennep, hvidvinseddike, et godt nip salt og peber i en lille skål.

Rør det godt sammen med et piskeris, og tilsæt ÉN dråbe olie!

Pisk nu denne dråbe helt ind i ægget, og tilsæt en mere. Fortsæt på denne måde, dråbe for dråbe. Efter 6-8 dråber kan du tilsætte mere olie, uden at være bange for det skiller.

Fortsæt med at tilsætte olie til den ønskede konsistens er nået, hvorefter de finthakkede forårsløg tilsættes.

Billeder