Fragilte-roulade med jordbær

• Fragilte:
• 200 g marcipan
• 200 g æggehvider
• 300 g sukker
• 100 g hasselnøddeflager
• Fyld:
• 1/4 l piskefløde
• 500 g jordbær

Ælt marcipan med 50 g æggehvider, kom dem i lidt ad gangen.

Pisk 150 g æggehvider med sukker helt stift. Vend de stive hvider i marcipanmassen. Smør dejen ud på en bageplade, ca 33x40 cm beklædt med bagepapir. Drys med hasselnøddeflager og bag bunden 15 min ved 180 grader. Når den er helt afkølet vendes den om på et nyt stykke bagepapir, så nødderne vender nedad.

Pisk fløden stiv og fordel den på bunden på nær 2 cm fra kanten, skær jordbærene i grove stykker og drys dem over flødeskummet.

Brug bagepapiret til at rulle rouladen så stramt som muligt. Rul på den lange led.

Server med friske jordbær og drys evt med flormelis.