Madam Olsens kage

Ingredienser

  • 5 æg
  • 250 g smør
  • 250 g mel
  • 250 g sukker
  • skal af 1 citron
  • 50 g korander eller rosiner
  • 50 g hakket mandler
  • 3-4 spsk perlesukker

Fremgangsmåde

Rør det blødgjorte smør let og hvidt med sukkeret. Del æggene og rør blommerne i en ad gangen. Bland mel med citronskal og rør det i dejen.

Pisk hviderne stive og vend dem i dejen. Hæld dejen i en lille bradepande foret med bagepapir.

Drys med perlesukker, korander og mandler.

Bages ved 190 grader i ca 30 min.

Afkøles og skæres i snitter.