Bearnaisesauce

Ingredienser

  • 400 gram smør
  • 5 æggeblommer
  • bearnaise essens

Fremgangsmåde

Smelt smøret uden det bruner.

Sæt en skål i vandbad med æggeblommerne i

Pisk nu i æggeblommerne mens der lidt ad gangen tilsættes smør.

Vandet må endelig ikke blive for varmt da æggene så begynder at koge og saucen skiller.

Smag til med essens eller tilsæt kødkraft, esdragon og lidt eddike.

Billeder