Brunkager

Ingredienser

  • 1 kg hvedemel
  • 450 g sukker
  • 1 brev nelliker
  • 25 g kanel
  • 500 g smør
  • 100 g mandler
  • 75 g pomeranskal
  • 250 g lys sirup
  • 15 g potaske

Fremgangsmåde

Smør, sukker og sirup varmes op under omrøring til det syder. Fjernes fra varmen. Potasken udrøres i lidt koldt vand og tilsættes.

Krydderierne kommes i sammen med hakket pomeransskal og smuttede mandler, der er snittet groft. Massen afkøles, til den er håndvarm, og melet æltes i.

Dejen trilles i tykke pølser, som lægges koldt nogle timer eller dage, som det passer bedst. Udskæres i tynde kager og bages ved 180 grader i 6-8 min.

Billeder