Salaten skæres i fine strimler, friséesalaten i små buketter.
Anret på fire tallerkener.
Pil æggene og del dem i både.
Anbrig rejer og æg på salaten.
Marinaden af sennep olie og rødvinseddike - salt - peber, røres sammen - hældes ud over portionerne.
Drys valnødder og friskhakket persille over.
Serveres med et godt brød eller flutes - måske en ide til din julefrokost?