Rejer m/ æg og valnødder

Ingredienser

  • 250 Gram store rejer
  • Icebergsalat hoved
  • 1 Rød friséesalat
  • 4 hårdkogte æg
  • 1 spsk dijonsennep
  • 1 spsk rødvinseddike
  • 3 spsk god olivenolie
  • 50 Gram fintsnittet valnødder
  • Lidt hakket persille frisk
  • Salt
  • Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Salaten skæres i fine strimler, friséesalaten i små buketter.

Anret på fire tallerkener.

Pil æggene og del dem i både.

Anbrig rejer og æg på salaten.

Marinaden af sennep olie og rødvinseddike - salt - peber, røres sammen - hældes ud over portionerne.

Drys valnødder og friskhakket persille over.

Serveres med et godt brød eller flutes - måske en ide til din julefrokost?