Dampede rødspættefiletter med fyld

Ingredienser

  • 600 gram rødspættefiletter
  • 100 gram fersk laks
  • 2 citroner
  • 2 dl hvidvin
  • 1 kvist frisk dild
  • salt, peber

Fremgangsmåde

Laksen befries for eventuelle ben og skind. Hakkes fint på blender, og tilsættes salt og citronsaft af en halv citron.

Der kommes ca. 1 spsk laksemousse på hver rødspættefilet og de rulles sammen omkring fyldet.

Lægges i en ildfast fad med lukningen nedad.

Dild og citonskiver (fra en hel citron) kommes ovenpå fiskerullerne.

Hvidvinen og citronsaft fra den anden halve citron kommes ved fisken, og der krydres med salt og peber.

Fadet dækkes med folie og fisken dampes i ovn ved 170° i ca. 20 minutter.