Agurkesuppe med karry

Ingredienser

  • 2 store agurker, ca. 1 kg.
  • 1 moden avocado
  • Saft og skal af 1 limefrugt
  • 1 tsk. madraskarry rørt op med 1 spsk. meget vand
  • 1 grofthakkede fed hvidløg
  • 8 spsk. creme fraiche 18%
  • Drys: ½ agurk i tern

Fremgangsmåde

Skræl og flæk agurken på langs.

Fjern kerner med en teske.

Skær agurken groft ud og blend den med

resten af ingredienserne til en puré.

Stil suppen tildækket på køl,

og server kold.

Inden servering drysses

med agurketerninger.

Groft landbrød passer godt hertil.