Italiensk hakkesteg

• Ca. 1 kg. hakket flæskesmåkød
• 3 tsk. salt
• 1 tsk. peber
• 1 æg
• 1 fed fintkakket eller presset hvidløg
• 3-4 spsk rasp
• 2 dl. fløde
• 1 rød peberfrugt
• 10 grønne oliven u. sten
• 6-8 tynde skiver bacon
• Sauce:
• 1 dl. bouillon
• 2 dl. fløde
• 2 dl. tomatpure

Det hakkede kød røres sammen med ovennævnte ingredienser med undtagelse af bacon.

Farsen formes som en aflang steg, og kommes i en ikke for stor smurt bradepande.

Baconskiverne lægges på tværs henover stegen.

Sættes i en varm ovn ved 200 gr.

1 dl. bouillon hældes ved efter ca. 20- 25 min.

Steger videre ca.30-40 min.

Sauce:

Stegebouillonen sies over i en lille gryde, og tilsættes fløde og tomatpure, koger igennem og smages til (kan evt. jævnes med lidt maizena rørt ud i mælk, hvis man syntes den er for tynd)