Beurre Blanc - Smørsovs

Ingredienser

  • 3 chalotteløg.
  • 1 dl. hvidvin eller vand.
  • ca. 1 tsk. eddike.
  • 250 g. smør.
  • Salt og friskkværnet hvid peber.
  • Citronsaft.

Fremgangsmåde

Hak løg meget fint. Bland løg med eddike og vin i en gryde, kog sovsen ind til det halve.

Si løg fra. tilsæt stuetemperet smør, lidt ad gangen under kraftig piskning.

Smag soven til med salt, peber og citronsaft.

Billeder