agurke-mousse med landskinke

Ingredienser

  • 1 salatagurk.
  • 1/4 piskefløde.
  • 5 blade husblads.
  • 2 spsk. citronsaft.
  • Salt og friskkværnet peber.
  • 4-6 skiver landskine.
  • Brød.
  • Frisk esdragon.

Fremgangsmåde

1.

Riv agurken på den grove det af råkostjernet.

2.

Læg husbladsen i blød i koldt vand i 5 min.

3.

Varm fløden op, uden at den koger, tryk vandet af husbladsen og smelt den i fløden.

4.

Afkøl det, rør agurkemassen i, smag til med citron, salt og peber.

Læg det i et serveringsskål og sæt det tildækket i køleskab i MINDST 3 timer.

5.

Strø hakket esdragon på moussen og servér med landskine og et godt brød.