Blåbærflødeboller
| Tilføjet af: | ostehamster |
 |
| Tilføjet: | 3. jan 2010, 21:11 | |
| Portioner/styk: | 20 | |
| Forberedelse: | 10 min | |
| Tilberedning: | 45 min | |
| Land: | Danmark | |
| Årstid: | ||
| Højtid: | Børnefødselsdag | |
| Kategori: | Konfekt, Søde sager, Chokolade | |
| Tidspunkt: | Dessert, Weekend, Hygge | |
| Vist: | 1313 gange | |
| Printet: | 67 gange | |
| Karakter: | Ingen har stemt | |
| Bruger kommentar: | 2 stk, Læs - Skriv ny | |
Ingredienser
Blåbærskum
3 dl friske blåbær
3 dl vand
½ vanillestangen
300 gram sukker
3 bæger pasteuriserede æggehvider (150g)
Bunde
100 gram smør
3 dl mel
3/4 dl sukker
Overtræk
200g mørk chokolade
Annonce:
Fremgangsmåde
Mel og smør smuldres sammen, hvorefter sukkeret tilsættes og æltes sammen. Dejen rulles ud, stikkes ud med udstikkerring eller et glas, og bages ved 200 grader i 10 minutter.
Blåbær, vand og vanillestangen koges i 10 minutter, hvorefter saften sies og koges ned til ca. 1 dl.
Når blåbærsaften er reduceret til 1 dl tilsættes 300 gram sukker, som derefter koges ind. Det skal koges ca. 3 minutter indtil alt sukkeret er opløst, og det begynder at tykne. Det skal koges til lige inden det begynder at brune.
Æggehviderne piskes stive. Under fortsat piskning hældes blåbærsiruppen langsomt i æggehviderne, og der pisken i 15 minutter. Efter et par minutter begynder skummen at blive stiv, men fortsæt med at piske, for at opnå det bedste resultat.
Skummen kommes på en sprøjtepose og sprøjtes på bundene. Flødebollerne bages ved 180 grader i 5 minutter.
Når de er kølet helt ned smeltes chokoladen der hældes over flødebollerne.
Brugernes kommentar
.., af Astrid86 tirsdag den 13. april 2010, 09:11
De ser bare rigtig gode ud de flødeboller, de skal prøves - jeg undrer mig bare over at det hedder hindbærskum når der skal blåbær i :)
Rettet, af ostehamster onsdag den 14. april 2010, 17:41
Mindre detalje :) Jeg havde lavet hindbærflødeboller før disse, og havde derfor brugt samme opskrift.
Iøvrigt synes jeg hindbærflødebollerne er bedre, de er også her på siden.
Det er desuden en god ide at læse http://www.dr.dk/DR1/det-soede-liv/Opskrifter/2010/uds_3/20100305103514.htm hvis du vil bruge "rigtig" chokolade til overtræk.
Skriv kommentar til opskriften
For at kun skrive en kommentar til denne opskrift, skal du være logget ind på food4u.dk
Er du allerede medlem kan du logge ind i menu Mit food4u.dk, er du ikke medlem, kan du blive det gratis her
