Aubergine- og kartoffelret
| Tilføjet af: | Trinemor |
Har du et billede af denne opskrift? Tilføj det her! |
| Tilføjet: | 7. sep 2008, 21:34 | |
| Portioner/styk: | 2 | |
| Forberedelse: | Ikke angivet | |
| Tilberedning: | Ikke angivet | |
| Land: | Pakistan | |
| Årstid: | Sommer, Efterår | |
| Højtid: | ||
| Kategori: | Hverdag, Hurtig mad, Vegetar, Buffet, Grøntsager | |
| Tidspunkt: | Frokost, Aftensmad | |
| Vist: | 414 gange | |
| Printet: | 14 gange | |
| Karakter: | Ingen har stemt | |
| Bruger kommentar: | Ingen, Skriv ny | |
Ingredienser
Olivenolie
1 aubergine
1 kartoffel
2 tomater
1 lille løg
Hvidløg efter smag
Ingefær på størrelse med en tommeltot
2 dl youghurt,creme fraiche eller andet syrnet mælkeprodukt
Stødt spidskommen
Mynte
evt. pakistansk krydderiblanding
Annonce:
Fremgangsmåde
Dressing:
I youghurten kommes spidskommen, mynte(tørret eller hakket frisk) evt. anden krydderiblanding og salt og peber. Dressingen blandes godt. Den kan evt. smages til med lidt citronsaft. Herefter stilles den på køl, så den kan trække indtil grøntsagerne er færdige.
Skær auberginen og kartoflerne i skiver.
Steg først aubergineskiverne i rigeligt med olie på en brandvarm pande. Når de er færdige, lægges de på en tallerken og holdes varme med staniol. Steg dernæst kartoffelskiverne på panden.
Imens kartoflerne steger, snittes løg og hvidløg. Den vandede midte skæres fra tomaterne og de hakkes groft. Ingefæren skrælles med en urtekniv og rives derefter fint.
Når kartoflerne er stegt møre, svitses løg og hvidløg, hvorefter tomat og ingefær kommes i og svitses med.
Herefter samles retten ved at lægge kartoffelskiverne i et fad eller på en tallerken. Ovenpå kommes løg og tomatblandingen, herefter aubergineskiverne og til sidst hældes dressingen udover.
Velbekomme!
Skriv kommentar til opskriften
For at kun skrive en kommentar til denne opskrift, skal du være logget ind på food4u.dk
Er du allerede medlem kan du logge ind i menu Mit food4u.dk, er du ikke medlem, kan du blive det gratis her
