Indisk kyllingesuppe

Ingredienser

1 kylling
hele peberkorn
3 laurbærblade
1 kvist timian
salvie,løvstik
evt 1 hønseboulionterning
2 løg
1-2 fed hvidløg
50 g smør
1 spsk karry
ca ½ tsk gurkemeje eller safran
1 spsk hvedemel med top
1 l kyllingesuppe elller boullion
1 dl løse ris
2 dl kaffefløde el piskefløde
evt 1 spsk smør el creme fraice
salt,knust allehånde

Annonce:

Fremgangsmåde

kyllingen kommes i vand tilsat salt,hele peberkorn,lauerbærblade,en kvist timian,salvie og løvstikke,og koges ca 50 min,til kødet er mørt.vandet skal ikke dække kyllingen helt,for at fremhæve smagen kan de ligeledes komme en hønsebouillonterning i kogevandet.
når kyllingen er kogt,pildes kødet fra benene,suppen hældes igennem en sigte for at fjerne krydderierne.løggene pilles,såvel almindelig som hvidløg,hakkes og svitses i smør sammen med karry og gurkemeje eller safran.når løgene er klare drysses melet over og suppen tilsættes lidt efter lidt.risene hældes i og suppen skal nu koge i ca 8 min.kyllingekødet blandes med fløde og evt smør eller creme fraice,hvorefter det hældes i suppen og varmes med.kyllingesuppen smages til med karry,salt,og allehånde og serveres med lune flutes og lidt ekstra karry til at drysse over.

Skriv kommentar til opskriften

For at kun skrive en kommentar til denne opskrift, skal du være logget ind på food4u.dk

Er du allerede medlem kan du logge ind i menu Mit food4u.dk, er du ikke medlem, kan du blive det gratis her